ساج سیزن

ساج یکی از ظروف آشپزی محبوب و پر کاربرد در کشور چین و اکثر کشور‌های آسیای شرقی است و در زبان ماندارین به وک، «کو» (kuo) می‌گویند؛ اما باستان‌شناسان احتمال می‌دهند چینی‌ها، ایده وک را از فرهنگ دیگری اقتباس کرده باشند؛ زیرا همانند تابه‌های وک در هند و مناطق جنوب‌شرقی آسیا هم رواج داشته و به نام «کوآلی» (kuali) معروف بوده است. 

این ظروف فاقد لبه هستند و کف آنها به شکل غیر مسطح و گود طراحی شده است. مکانیزم پخت در ساج به این صورت است که به دلیل شکل منحصر‌به‌فرد و حالت گودی کاسه مانند آن و همچنین منحنی بودن مرکز ظرف که به شعله نزدیک‌تر است و بیشترین دما را در مقایسه با بقیه قسمت‌های آن دریافت می‌کند؛ باعث شود که حرارت به‌طور یکسان در اطراف آن و در همه جای ظرف پخش شده است